Eine Auswahl leckerer Delikatessen von Datteln in Bacon, ein wenig Serrano-Schinken, eine Krokette mit Hühnerfleisch, ein Stück Tortilla über würzige Hähnchen bis zu den berühmten Gambas in Knoblauchöl findet ihr in meinen Lieblings-Tapas-Restaurants. Die besten Tapas-Bars sind übrigens in Palma – Ausgangspunkt für eine unvergessliche Nacht im Zentrum der pulsierenden Insel-Hauptstadt! Übrigens – Tapas heißt ‚Deckel’ und stammt von dem spanischen Brauch, bei jeder Wein- oder Sherry-Bestellung eine kleine Delikatesse zum Magenfüllen auf das Glas zu legen oder der Name ( Tapa = Deckel ) ist darauf zurückzuführen, daß früher eine Scheibe Brot auf das Weinglas gelegt wurde, um die Fliegen fernzuhalten.! Die Auswahl, die häufig in Glasvitrinen oder auf meterlangen Theken angeboten wird, ist riesengroß. Sie reicht von paniertem Gemüse, eingelegten Sardellen, Kroketten, Albóndigas (Fleischbällchen, meist mit Tomaten-Sauce serviert), frittierten Champignons, Sepia vom Grill, Ensaladilla Rusa (mit Majonnaise angemachter Kartoffel-Gemüse-Salat) bis hin zu gegrillten Gambas und Pimientos de Padrón, den kleinen, grünen, mitunter sehr scharfen grünen Paprikaschoten. Da heißt es: Probieren nach Herzenslust! La Cueva Calle Apuntadors 5, 07012 Palma de Mallorca +34 97 172 4422 La Boveda / Palma Tapas - Bar in Palma und In - Treff an der Placa de la Llotja. Ab zwanzig Uhr dreißig setzt von Montag bis Samstag der Sturm auf die Tische und die Theke ein. Schon vor der Eröffnung warten die ersten Gäste auf der Straße vor dem Lokal darauf, daß das Schild " Cerrado " umgedreht wird. Spezialitäten sind u. a. Pimientos ( Paprika gefüllt mit Schinken oder Stockfisch ), der Jamon Bellota und " Revuelto de ajos con langostinos " ( Rührei mit Knoblauch und Krabben ). Boteria 3, Tel. 71 48 63 Hier noch 3 Begriffe, die untrennbar mit den Tapas sind: Pa amb oli Geröstete Bauernbrotscheiben mit Olivenöl beträufelt, eventuell mit Knoblauch abgerieben und gesalzen. Mit Tomatenscheiben, mit Serrano-Schinken oder mit Käse belegt. Einst ein Armeleuteessen, heute eine deftige Spezialität Mallorcas. Allioli Die Mayonnaise ( Salsa Mahonesa ) ist nach der Stadt Mahon auf Menorca benannt. Kommt noch Knoblauch hinzu, dann heißt sie auf Mallorqui Allioli ( Knoblauchöl ). Allioli wird zu Fisch und Fleisch serviert oder einfach aufs Brot geschmiert. Serrano Köstlicher Schinken ( Jamon ), der zum Beispiel auf das " Brot mit ÖI " Pa amb oli gelegt wird. Der Serrano - Schinken (von Serra = Gebirge ) stammt von Schweinen, die mit Eicheln der Stein- und Korkeichen gemästet werden. Noch berühmter, aber auch teurer ist der Jabugo - Schinken, der von schwarzen Schweinen aus Andalusien kommt.

Diskussion begonnen von ehemaliges Mitglied , am 02 April 04:02