Also, wie versprochen das Rezept für unsere selbst gesammelten Waldpilze. Unsere Ausbeute waren Maronen und Steinpilze. Über die genaue Menge kann ich leider keine Angabe machen, am Besten nach Gefühl kochen was die Sahne angeht.

Zutaten:

• Waldpilze
• 1 Becher Sahne (nur soviel wie nötig nehmen)
• etwas Petersilie
• Butter zum Anbraten
• 1 mittelgrosse Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Knoblauch nach Geschmack

Die Waldpilze gründlich putzen. In so einem Pilz kann sich alles mögliche verstecken ;-)

Knoblauch hacken, Zwiebel klein schneiden. Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin anbraten.

Die Pilze dazu geben und ca. 1/4 Stunde simmern lassen. Die Pilze verlieren in der Regel sehr viel Wasser, nicht erschrecken, das verkocht grösstenteils wieder.

Mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Petersilie abschmecken. Sahne dazugeben, einkochen lassen und fertig ist der Gaumenschmaus. Dazu gabs Spätzle, ein Gedicht! Die Waldpilze haben einen wunderbaren Eigengeschmack, deshalb sind zu viele Gewürze fehl am Platz.