Tortilla Espanol Spanisches Omlett
Wer schon einmal in Spanien war, kennt das die spanische Form eines Omletts bereits. Die Tortilla ist ein sehr einfaches wie auch sehr schmackhaftes Gericht. Anbei ein Tortilla Espanol Rezept für das Spanienfeeling zu Hause.
Tortilla Espanol
Zutaten für 4 Portionen:
12 Kartoffeln
4 Zwiebeln
12 Bio Eier
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
nach Geschmack etwas Muskatnuss
Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln ca. fünf Minuten halb gar kochen. Dabei ist es wichtig, die Kartoffeln erst in kaltes Wasser zu legen und dann langsam aufkochen zu lassen. Die Zwiebeln fein hacken oder in Ringe schneiden, ganz nach Geschmack. Das Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen erst die Zwiebeln und dann die Kartoffeln dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei geringer Wärmezufuhr und regelmässigem umrühren, langsam goldbraun braten. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die angebratene Kartoffel-Zwiebel Mischung in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen. Im Anschluss die Masse in vier Portionen zurück in die Pfanne geben. Die Tortilla wird sofort stocken. Nach zwei Minuten Bratzeit wenden, weitere zwei Minuten braten und schon ist die erste Tortilla Espanol Portion fertig.
Der fly2mallorca.com Tipp:
Tortilla ist auch kalt ein Hochgenuss. Wenn Sie Gäste erwarten, lässt sich die Speise super am Vorabend vorbereiten. Bei Bedarf kann die Tortilla bei niedriger Temperatur im Ofen aufgewärmt werden.